龙井茶泡开，泡出一大瓶的茶水备用
把鸡放入珐琅锅里，铺上姜片，鸡身上倒上茶水，直至淹没鸡身
用茶叶水按摩鸡身，浸泡、腌制一夜至入味
制作香料汁，在碗中倒入准备好的香料和干辣椒，然后放入2勺生抽、2勺老抽，最后倒入温水混合好备用
鸡腌制好以后，将茶叶填入鸡肚里，并取出整鸡，沥干水份
珐琅锅清水清洗干净，山药切块，均匀地铺入锅中
继续铺上打好的葱结
将整只鸡放入
倒入混合好的香料汁，过滤掉香料只留料汁
放入枸杞
中火煮开后，转小火盖锅盖焖煮40个分钟
鸡快炖好前，另取一口平底锅，倒油，放入新的龙井茶叶，炸出香味，将热油和茶叶一起浇到鸡身上，香酥入骨的茶香鸡就完成啦
