熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内
加料酒、精盐、葱、姜和白糖
再浇上煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出
去掉葱、姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸
用湿淀粉勾芡,淋芝香油,浇在牛肉上即成