将所有调料放入锅中，大火煮开，至冰糖全部融化
将洗净的鸡肉平放入锅中，并将炉火调至最小档（燃气灶则调至文火），盖上锅盖焖煮25-30分钟左右
焖煮期间每8分钟左右，将鸡肉翻至另一面，使其入味均匀、充分；焖至20分钟左右尝试汤汁味道，然后再根据个人口味适当添加糖、盐、辣椒等
从锅中将成品取出，稍晾3-5分钟，待外皮收紧致，切块装盘，淋点汤汁在上面
剩余的汤汁一部分可以用来煮面条、煮粉；一部分装密封盒放冰冻层下次做酱油鸡再用上会更加鲜香
