鸡洗净，里外先搓一些盐。（鸡我买现宰的，肉质会比较鲜嫩）
香菇放入开水中浸泡至软透（香菇可以少点，我图中这些感觉有点多了）
蒜苗切丝，生姜切片，蒜瓣拍碎
香菇切丝，热锅放油，倒入香菇丝，蒜苗丝爆炒一下，倒一点点酱油入味，然后关火。（炒出香味即可）
将蒜瓣，姜片，还有爆炒后的香菇丝一起塞入鸡肚中，鸡身抹上沙茶酱。腌制15分钟左右～（腌制时间越久越入味，我是有点赶时间哈
我用的是这种沙茶酱哈。高压锅中倒入事先准备好的酱油，凉白开，然后把鸡放进去，盖上锅盖。大火烧开后转小火焖20分钟左右。（时间大家自己把控，反正我是焖得剩一小碗油汁）
最后关火开锅就可以开吃啦！鸡肚中的香菇也是香滑的没得说。锅中会剩一些油，我把油倒出来可以炒其他菜。用那个油炒的菜简直不要太香哦
