猪血豆腐清洗一下,切成丁
韭菜洗净,切三厘米长的小段,蒜切成小丁。
肉切成丝,加适量盐,腌十分钟。
炒锅洗净,加水和适量盐,水开后,倒入猪血、豆腐,焯汤2分钟,迅速捞入冷水中。
韭菜放入开水中焯一下。
炒锅洗净,放油,待五成热的时候,放入蒜炒香后,再倒入腌好的肉丝,小火翻炒。
肉炒熟后,掉入焯好的猪血、豆腐和韭菜,继续翻炒,加入适量酱油,即成