把虾仁去掉虾线，洗净后沥净水分
先将其拍碎，再用刀背斩成虾泥
把五花肉剁碎
把胡萝卜、姜切成碎末
把虾泥、肉末放入碗中，加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
顺着一个方向搅打上劲
再放入胡萝卜碎末
继续顺着一个方向搅打，直至成为一个肉坨
取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
热锅凉油，放入生坯，小火煎制
煎制一面定型上色，翻面再煎
两面都煎制到均匀上色，出锅装盘
和生菜叶搭配，即可上桌品味
