准备好所用食材，把瘦肉剁碎
把生姜剁成蓉加入瘦肉中，再加入适量芝麻油，盐和生抽搅匀备用
把豆腐切成厚约1厘米，长约6厘米的片，辣椒去籽切段，青蒜切段
不粘锅不放油烧热，把豆腐下锅煸去水份
当豆腐表面有少许金黄时加入适量油
接着把豆腐煎至表面呈虎皮状，撒入适量盐翻匀
另起油锅把肉末下锅
肉末煸炒至稍变色时加入青蒜和红辣椒
把豆腐加入锅中翻炒至辣椒断生
最后调入适量生抽炒匀即可出锅装盘
