猪肝切片,用清水冲洗几遍,去除血水,然后加料酒,白胡椒,半个蛋清抓均匀
料酒,生抽,陈醋,蚝油,花椒粉,淀粉,清水调成料汁备用
锅倒油烧热,放入猪肝炒至变色盛出
另起锅烧热油,放入胡萝卜、青椒翻炒片刻
放入猪肝,倒入调好的料汁,翻炒均匀入味即可出锅