苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次。五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝
锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒
等苦瓜八分熟时,加入海天上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可