买回的花生怎么看都感觉没自己种的好，挑捡掉一些比较差的
用水冲洗下，不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘，洗洗比较干净
香料准备好也水洗下，干辣椒剪成几段
锅热下少许油，下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了，要不做出来的成品就会黑苦
糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下
倒入没过花生的三大碗水，并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉，方便食用】
那么今天的卤花生就完成了，放凉后食用最棒。咸甜香的口感一级棒
