鸡胗切片，豆角切丝，蒜切蒜片，姜切姜丝备用
油锅中倒入半瓷勺郫县豆瓣酱炒出香味
把蒜片、姜丝放入油锅中炒香
把鸡胗倒入油锅中
翻炒均匀
加入1瓷勺料酒去腥
待鸡胗炒至八成熟后盛出备用
把豆角丝倒入锅中翻炒
加20ml清水，盖上锅盖，把豆角丝焖熟
待豆角丝熟后，倒入炒好的鸡胗，大火快炒，收干锅中水分即可
