排骨热水(放一勺料酒)里面泡20分钟,把里面的血水泡出来
把泡好的排骨晾干备用
把青红辣椒洗干净,切小块
锅热一下,放点油(注意不要太多,多了糖很难有焦的感觉)加入两勺砂糖,待糖完全和油融在一起的时候,就把姜蒜放进去,爆炒一下
感觉糖油混合液有点煎了就把排骨倒进去翻炒,倒入适量的醋(这个也根据自己口味来)要一直大火
加入青红辣椒,翻炒一下,盖上盖子大火焖五分钟
大火收汁,这糖醋排骨就完成了