六月黄小闸蟹洗冲洗干净
活切画面太血腥就不上图了，因为螃蟹比较活泼，需要拿工具固定住螃蟹，我用了个老虎钳夹住螃蟹的大爪，然后左手用刀对开，对开以后去掉肺和心
这步忘了拍照了，螃蟹有黄的切面要沾下淀粉再下锅炸，这样蟹黄不容易散。先下姜片炸一下，再下螃蟹翻炒。炒到部分变红倒生抽，蚝油，xo海鲜酱，糖下锅，稍微加一点水，翻炒匀了以后盖盖子焖一下
五六分钟以后看到螃蟹完全变红开盖，翻炒至没汤汁了起锅盛盘
