准备食材
牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制
锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘
锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出
仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出
重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散
当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀
之前炒好的牛肉与青红椒回锅
大火快速炒匀，即可盛盘
