冷水下锅,加葱、姜、料酒,开锅在煮5分钟,捞出备用
小火将鸭腿煎焦黄盛出
锅底留油,炒香大料,倒入鸭腿
加水(啤酒)没过鸭腿一多半,大火烧开,生抽、老抽、盐调味
将冰糖置于鸭腿上,舀热汤冲化冰糖,小火闷煮一小时
大火收汁,鸭腿斩件,浇淋即可