将红薯去皮，洗净后切块
锅中放入色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入炸至浅黄色后，捞出备用
无水无油的锅中，放入白砂糖小火慢炒
至成黄色糖浆
将炸好的红薯放入，翻炒裹糖后盛出装盘
