五花肉切小块,冷水入锅炒一下水,再洗净控干水份
其他材料备好
锅烧热放少许油,下葱段和生姜爆香
倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油,微微金黄
倒入料酒
老抽
生抽
黄冰糖
加水,没过肉块,盖盖子烧开
水开后转中火,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。
最后开大火收一下汤汁至浓稠
也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下
真的很香,肉质Q弹,爆好吃!