小瑶真的分不清各种肉,这是块没去肥肉的里脊肉 切片儿
用料酒和姜丝拌好,里脊肉片用刀背儿拍扁,打断肉纤维!
腌制里脊肉一个小时
腌好的肉 依次沾面粉、鸡蛋液,面包糠
腌好的大肉片儿
占面粉
占鸡蛋液
粘面包糠 如果喜欢厚重口感的,那就充分以上三步
这是下锅前的猪扒
都这样处理好
平底锅抹油烧热,最小火放入猪扒慢慢煎 因为小瑶提倡少油,所以就得靠小火慢慢处理,有些耗时!
反复煎,看到颜色和图中差不多就是熟了,然后切成块!