备好所需食材,莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉
胡萝卜、莴笋分别去皮,洗净切丝
鸡蛋敲破划散
平底锅放少量油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮
蛋皮切细丝
原锅烧热,再倒入适量食用油,倒入胡萝卜丝翻炒片刻
倒入莴笋丝继续翻炒至软透
调入盐,拌炒均匀
倒入河粉,用筷子或端起平底锅抛炒均匀
倒入浓香酱油
调入蚝油
调入鸡粉
调入少许白糖提味,端起平底锅再次抛匀食材
倒入鸡蛋丝
翻炒均匀即可铲起