准备食材，牛奶蛋白质含量越高就越容易做成功哦~
生姜洗干净去皮后， 用刨子将生姜磨成丝
放在过滤网上， 用勺子碾压挤出生姜汁；
浓浓姜味扑面而来， 把挤出来的汁水集在一个碗中；
然后煮牛奶， 把奶倒入奶锅中， 小火加热到微微沸腾后关火， 再加入细砂糖拌匀， 放在一边降温到70度左右。
姜汁撞奶的关键在于“撞”。 把牛奶快速倒进盛着姜汁的碗中， （比例大约是奶25:姜2） 不要晃动和搅拌， 等十五分钟左右， 让其自然凝固。
姜汁撞奶的关键在于“撞”。 把牛奶快速倒进盛着姜汁的碗中， （比例大约是奶25:姜2） 不要晃动和搅拌， 等十五分钟左右， 让其自然凝固。
