肠粉粉和水搅拌融化静止30分钟，粉和水的比例是1:1.5
猪肉剁碎加入蚝油生抽腌制，鲜虾剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花
盘子底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆
上层均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花
另外一盘的话也可以放上虾
锅中水烧开后把粉浆盘放入锅中
盖上锅盖大火蒸两分钟
蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来
做好的肠粉放入盘子内摆好
锅中热油加入蒜米炒香
加入适量生抽
加入适量蚝油
加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁
酱汁均匀的零在肠粉上面即可
