肉皮洗净,去掉多余的肥肉备用
肉片加水、盐、花椒、八角、白芷煮,把猪皮煮软烂,汤汁发粘稠就可以
煮猪皮的时候制作鸡腿。鸡腿洗净,用凉水多泡会
鸡腿加水、花椒、八角、白芷、小茴香、干辣椒和盐煮熟
煮熟的鸡腿去骨
去骨的鸡肉放到深点的盘子里
倒入用猪皮煮好的汁(不要猪皮),把汁和鸡肉搅拌一下,放凉,放到冰箱冷藏2个小时
冷藏后的肉肉
切片装盘,再用蒜末、香油、辣椒油、醋和生抽调个蘸汁……开动