鲤鲫一条，鱼身划花刀，准备大蒜、姜片，香菜切断，紫苏切小，准备个小碗放生抽、少量陈醋、少许白糖（白糖主要是提鲜，也可不加）
锅烧干后放油将鱼煎至两面金黄后装盘
调至小火，用煎鱼剩下的油爆香大蒜、姜
加入紫苏、卜豆角、剁椒炒香
加入少量清水，将火调大
水烧开后放入煎好的鱼，淋上准备好的生抽和陈醋用中火煮大约5分留少量汤汁
加入香菜即可装盘
