牛腩先在冷水中泡去一部分血水,洗净后去掉牛腩两面的筋膜
切成大小相当的块儿
先入冷水,焯出血水,沥净水份
再入热水,再焯一遍水
海带洗净,切宽条备用
热锅热油,爆香葱蒜后,加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
加入焯好水的牛腩块儿,中火炖煮
牛腩七八成熟时,加入海带条
海带条八成熟时,加入土豆条
加少许盐,大火收汁即可