猪蹄剁好后,用开水煮一下。目的是去除浮沫
盖上盖十分钟,待浮沫飘上一层。关火,倒掉浮沫
这样就干净很多了
煮猪蹄期间准备葱姜蒜
黄豆提前泡一小时
山药与胡萝卜切片
放入砂锅中倒入料酒泡一会。大约十分钟
料酒放若干,大约两汤勺的量
加水,盖上盖。用小火慢炖
小火慢炖约两小时后,加入味极鲜酱油一汤勺、陈醋半汤勺。大火煮十五分钟
出锅了