蒜台洗净,切段,焯水后过凉水,沥净水份备用
胡萝卜洗净擦丝,切葱花
鸡蛋打散,加盐和少许水,搅匀
热锅热油,下蛋液小火炒
炒到鸡蛋微微凝固,盛出备用
葱花和胡萝卜丝入热锅热油翻炒
加入焯过水的蒜台,加盐翻炒
蒜台表皮炒到微软透明时,加入鸡蛋翻炒几下,出锅前再加少许酱油提色就可以了