准备莜面
烧一壶开水,慢慢地倒入面粉中,边倒边搅成棉絮状
和成光滑的面团
取一块面团搓成长条,切成小剂子
置于寿司帘上,用大拇指轻轻按下去,往前轻搓压成小耳朵形状
全部制成后备用
汤锅水开,入锅中煮至漂浮起来,捞出,过凉,沥水,备用
牛肉入锅炒至微变色
下姜蒜粒,青红椒,洋葱粒炒香
把煮好的耳朵倒入锅中
调味
炒匀,出锅,盛盘