鸡翅根斩成小块
鲜蘑备用
洋葱、青辣椒切块备用
红辣椒，葱姜，花椒等备用
芹菜去叶，洗净，切成段与焯好的鲜蘑、素毛肚一同放在干锅底部
另取一锅不放油，将翅根的鸡皮部分朝下
然后加汤，没过鸡肉即可，盖上锅盖中小火焖着，把水分煎干后根据口味加盐
倒入切好的洋葱、青辣椒块翻炒均匀后关火，倒在铺有芹菜蘑菇的干锅中，蔬菜不必炒熟
另外取一锅，烧热后放入比平时炒菜多一些的油，然后将葱姜蒜、红辣椒、花椒粒爆香，出锅后倒在鸡肉上面，最后撒上白芝麻
