在鸡的内外均匀撒上盐和白胡椒粉
用手抹匀,腌5分钟入味
取一厚底锅,倒适量油
锅底铺满厚姜片
摇晃锅子,让油均匀沾满锅底
小葱拧断,铺在姜片上
放入腌好的土鸡,淋少许白酒在鸡身上
大火上汽,转中小火焖50分钟
鸡熟后,淋少许生抽
同时另取一锅,依次倒入食用油、花椒油、麻油、辣椒油,烧至8成热
撒少许红椒圈
少许香菜
淋上刚刚烧热的油,完成