将面粉和玉米粉放入容器内
用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团
揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
将饧好的面团揉搓成长条
再揪成小剂子
两只手不停的揉，揉成个小面团
锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可
