豆腐切片,焯水
白菜洗净,用刀分出菜帮和菜叶。菜叶直接用手撕成几大块
白菜帮用刀切去靠近根的部分,水平分成两层,每一层再用刀稍倾斜地切成片,不用太薄
切好的菜帮和菜叶分开放
用植物油和蒜片爆锅,入白菜帮翻炒,加少许盐,把菜帮的水炒出来一些
加入菜叶翻炒两下
加入高汤,没有高汤的可以用家乐浓汤宝的1/3就够了,然后加水,剩余的盐。豆腐入锅,小火炖。差不多八分钟,汤不要全收干,出锅