准备材料,鲜香菇去蒂洗净,对开切成块,小油菜芯洗净,对半切开,油面筋用开水中浸泡10分钟至软
锅内放入适量的水,煮开后放入小油菜芯汆烫至熟
捞出摆入盘中,泡软的油面筋捞出挤干水分,对半切开备用(切开更入味)
中火烧热锅中的植物油,待油温烧至六成热时,放入鲜香菇块翻炒片刻
加入适量的盐、生抽
白糖和蚝油,翻炒均匀,再加入油面筋和适量的水
大火烧开,转中火收汁至汤汁略浓稠,淋入香油,即可盛入码有小油菜芯的盘中