茄子洗净放入烤箱烤半小时。(也可以隔水蒸至七八成熟再放烤箱烤,更省时间)
烤茄子的过程中做调味料。 锅内放多些油,加入蒜末小火炒至微黄
加入葱末,青红椒末,小火炒香
用大些的碗,加入生抽,老抽,蚝油,料酒,陈醋,黄豆酱,烧烤酱,叉烧酱,孜然粉,胡椒粉,香葱叶拌匀
淋入烧好的蒜容和热油,搅拌均匀备用
取出茄子去掉蒂,切开成二半,底部不能切断,横着划几刀
淋入调好的料,再烤5分钟。(在烤架上铺上锡纸,汤汁就不会滴到烤箱里了)