准备好材料
40g的油加入60g的牛奶
放入奶锅中
烧开，烧开后转动锅大约100下，让温度达到80--90度
加入面粉
搅拌成团
蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入晾凉的烫面团中
蛋清放入打蛋盆中加入白糖
将蛋黄和烫面团搅拌均匀
搅拌均匀后加入剩下的60克牛奶搅拌均匀
蛋白打发至干性发泡，打蛋器上是小尖
取大约四分之一的蛋白放入蛋黄糊内
搅拌均匀，不必要注意手法，搅拌均匀即可
蛋黄糊倒入蛋白中
注意手法，上下搅拌均匀不要消泡
将蛋糕糊倒入容器内，八寸的蛋糕模具即可
放入预热好的烤箱内，烤箱下数第二层
上下火140度，时间调制是30分钟，预热四五分钟，一般四分钟可以达到140度， 温度达到放入蛋糕，如果六寸的两个方模25分钟左右就可以了，如果是8寸的需要35分钟左右
出炉后倒扣在烤网上，凉了以后再脱模
脱模后切块即可食用
