鱼头，准备好，清理干净，我选择的是鲢鱼的鱼头
用红辣椒做好的剁椒；准备好
把鱼头，放入一个盆中，加入料酒
撒入食盐
再放入少许的味极鲜；生抽
再加入点蒜末
再加点食盐，戴上手套，把鱼头都抹上，腌制10分钟
准备好生姜和蒜
把生姜和蒜，铺在盆底
再把腌制好的鱼头，平放在盆中
上面再撒点生姜和蒜
再放入剁椒
再把腌制的调料，也一并的倒入鱼头上
锅中，加入水，放上放好的鱼头
盖好，大火烧开15分钟，焖5分钟
准备好葱
另取锅，里面加入油，放入少许盐，再放入蒜，还有葱；烧热
浇在蒸好的鱼头上；就可以了
