香甜南瓜面包卷 直接法做法大全
2022-04-17 04:00 责编:路西法栏目:面包类
【主料】
4人份 面包粉(面团)250克 糖(面团)40克 盐(面团)3克 奶粉(面团)10克 蛋液(面团)25克 温水(面团)135克 黄油(面团)25克 酵母(面团)3克
【辅料】
南瓜(南瓜馅)400克 砂糖(南瓜馅)30克 黄油(南瓜馅)30克
步骤1 香甜南瓜面包卷 直接法的做法大全

首先先来制作南瓜馅: 南瓜去皮去籽切块后放入蒸锅内,上汽蒸15分钟 之后将熟南瓜捣碎捣烂成南瓜泥 放不粘锅内加白砂糖炒制水分收干后加入黄油炒润滑即可 最后南瓜馅大概200g

步骤2 香甜南瓜面包卷 直接法的做法图解

准备所有的“面团”材料

步骤3 香甜南瓜面包卷 直接法的家常做法

将除黄油以外的所有材料放入面包桶中,启动揉面功能揉面25分钟

步骤4 香甜南瓜面包卷 直接法的简单做法

揉面好之后加入软化室温的黄油,继续揉面20分钟

步骤5 香甜南瓜面包卷 直接法怎么吃

揉好的面团放入碗中,盖保鲜膜,放温暖处发酵大约1小时

步骤6 香甜南瓜面包卷 直接法怎么做

发酵好的面团大约两倍大

步骤7 香甜南瓜面包卷 直接法怎么炒

发酵好的面团排气揉圆后盖保鲜膜,静置20分钟 此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起,在擀平之前是一定要静置20分钟的,这一步不能省略,没有静置的面团不好擀开

步骤8 香甜南瓜面包卷 直接法怎么煮

静置好的面团擀平擀均

步骤9 香甜南瓜面包卷 直接法怎么炖

均匀的涂抹好南瓜馅 (南瓜馅要凉凉才可以涂抹哈)

步骤10 香甜南瓜面包卷 直接法怎么煸

由上至下卷起,最后收口处要捏紧,防止松开

步骤11 香甜南瓜面包卷 直接法怎样煸

用棉线将卷好的面均分成六份

步骤12 香甜南瓜面包卷 直接法怎样做

放入模具中 将模具放入烤箱内(不插电),放一盆热水,闷着进行第二次发酵,大约1小时

步骤13 香甜南瓜面包卷 直接法怎样炒

发酵好的面团大约模具的九分满,轻涂抹蛋液撒一些南瓜子作为装饰 180度预热烤箱,175度烤制33分钟左右 上色后(大约10分钟左右)及时加盖锡纸,避免上色过重 出炉后立即脱模,凉凉后密封保存

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