车打芝士吐司做法大全

2022-04-17 03:29 责编:路西法栏目:面包类

【主料】
4人份高粉（波兰种）50g 水（波兰种）50g 新鲜酵母（波兰种）3g 高粉（主面团）200g 糖（主面团）40g 盐（主面团）3g 淡奶油（主面团）65g 牛奶（主面团）65—70g 黄油（主面团）15g
【辅料】
车打芝士适量

步骤1

1、波兰种：水中加入酵母溶解后加入高粉搅拌均匀后室温发酵呈现蜂窝状，亦可提前一晚做好，放置冰箱冷藏发酵

步骤2

2、将波兰种与主面团材料混合成团可以拉出粗膜后，加入黄油揉至扩展，最后加入切碎的车打芝士

步骤3

3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤4

4、发酵好的面团平均分成2部分

步骤5

5、将面团再次分割成4份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤6

6、将面团擀开，从上往下卷起来

步骤7

7、都卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8

8、再次擀开同样从上往下卷起来

步骤9

9、将卷好的面团放置于学厨KITTY水立方模具中，2发至8—9分满

步骤10

10、烤箱170度，烘烤30分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色要盖锡纸哦

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