紫薯1个用微波炉微熟，去皮，碾成泥，加入150克面粉、2克酵母和适量水，揉成光滑的面团，置温暖处发酵至两倍大
100克面粉中加入1克酵母和适量水，揉成光滑的面团，置温暖处发酵到两倍大
将两种面团揉匀，排出空气，取白面团和一块紫薯面团，将两种面团擀成薄片
两种面片叠在一起，从中间切三刀，切成宽度一致的四份，再将几份面片叠在一起
把面片从一边卷起，然后切面朝上
按扁，再擀成圆皮
取一块紫面团，团圆，放在面皮上
象包包子一样包好，收口向下
入蒸锅蒸15分钟，关火后闷三分钟再掀开盖子
