主料：蛇瓜（长丝瓜）、陈醋。
蛇瓜去皮、洗净、切条。
锅中加水，烧开，滴几滴油。
放入蛇瓜条焯熟。
捞出放入盆中。
趁热加盐、味精调味。
拌匀后，腌渍5分钟左右。
把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。
浇上陈醋，拌匀即可食用。
