田鸡贩子已经宰杀好了，回来仔细洗净，沥干
辣椒切小块，然后切上些姜末，和大葱备用，然后掰两粒蒜瓣
锅内到花椒油烧热，下入姜末和辣椒煸炒
辣椒煸炒出香味加入田鸡快速翻炒
滴入几滴二锅头，盖盖焖一分钟，主要是去腥
加入一碗清水，水齐平锅里的食材即可
下入一大勺红油豆瓣酱，翻炒均匀
下入蒜瓣一起煮，盖盖大火5分钟，分钟之后开盖收汁
汤汁收的差不多之后，加入一勺酱油，一小勺糖翻炒，最后下入葱丝，既可起锅装盘了
