先把主材准备好，一共就三个
先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可
瘦肉切小块，放老抽、料酒、盐、生粉腌制10-15分钟
泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆
腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可
放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可
把瘦肉放进锅里，让瘦汁和酱油汁渗透豆腐，放上姜片
放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水
