将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉
牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清，抓拌均匀，静置20分钟
青椒切丝
豆芽掐去两头，洗净沥去水
胡萝卜去皮，切丝
提前泡发好的香菇去蒂，切丝
洋葱切丝，小葱切段
炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒
放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒
放入香菇、适量盐，翻炒
放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可
