还是之前那根2斤多重的老黄瓜，一半用来凉拌，一半用来热炒，老黄瓜去皮去瓤洗净
老黄瓜先切长条，再切成段
撒些盐腌制10分钟左右，攥掉多余的水分，用厨房纸擦干水分
咸蛋黄碾碎备用
锅中加入适量的油，加入咸蛋黄和半勺白糖，炒至起油沫儿
下入老黄瓜段儿翻炒，减小火翻炒
小火慢慢翻炒至蛋黄裹均匀老黄瓜段儿即可
出锅装盘
