清炖辣子鸡

北京小吃

清炖辣子鸡

2022-12-21 12:13 责编:路西法栏目:北京小吃

清炖辣子鸡

　　炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁，炒时不勾汁；而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块，炒挂糖色，用鲜红海椒切细丝加入锅内，文火微炖，必须极烂，不加酱，少放酱油，汤求其淡，与家常炖鸡、红黄焖鸡、炒辣子鸡均不同，味尤过之。

显示全文

推荐阅读