豆角洗净掰成段儿，土豆，胡萝卜切块儿
猪大骨冷水下锅，放姜片，倒入料酒去腥，煮出血沫和杂质，焯过水的猪大骨用冷水反复冲几次，冲去浮沫和杂质
猪大骨移入高压锅，加入适量清水进行压制，压好的大骨捞出备用，高压锅中的汤不要浪费，留着后面用
锅中放油，放入八角，桂皮炸香
倒入豆角和大骨翻炒
之后加入生抽，酱油，老抽调味上色
倒入没过食材的高压锅中的大骨汤
再加适量盐，大火煮开
转小火盖盖先炖十分钟左右
之后倒入土豆胡萝卜块儿，继续盖盖小火炖制
炖至豆角软烂，土豆用筷子能轻松扎透就可以了，大火收汁，再拍几瓣蒜进去增味儿
一锅有肉又有菜，营养丰富美味的豆角炖大骨就完成了
