黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片
豆腐切块,用开水烫一下捞出
锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒
至鱼块转色,加料酒去腥
加适量清水,加几滴醋,大火煮开
中火煮15分钟
放下豆腐,大火煮开5分钟
加盐,胡椒粉
加葱花,鸡精即可