称好高筋面粉,放入白糖,食盐,20毫升的菜籽油和鸡蛋,搅拌均匀
酵母粉放入170毫升的温水中融化,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处发酵(大约60分钟左右)
把3克的小苏打粉倒入碗中,再倒入60毫升的温水,搅拌至融化。然后用手蘸苏打水,分次揉入发酵好的面团里。直至苏打水用完,揉成光滑的面团,进行第二次发酵(大约40分钟左右)
在面板上刷一层薄薄的油,把面团放到面板上揉搓排气,用湿纱布盖好醒10分钟左右
用擀面杖擀成约0.5厘米的长方形,切成约2厘米宽的条状。将面条两个重叠,用筷子在中间压一下
拿起面条两端,将其稍稍拉长一些
锅里倒入适量的菜籽油,大火烧热,下入油条坯,用筷子不停的翻动,炸至油条表面金黄
捞出沥干油份
即可