将西红柿洗净,切成厚片
将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干
大葱切成葱花
锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入
中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连
炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深
将炸好的土豆片捞出,沥去油
锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿
翻炒至炒出红油
放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒
放入鸡精、牛至叶,翻炒
放入剩余的葱花,炒匀盛出即可