剁椒蒸鱼做法大全
2022-04-17 03:19 责编:路西法栏目:粤菜
【主料】
3人份 草鱼(带头的那一半)半条
【辅料】
葱姜 适量 盐 5克 料酒5克 剁鲜辣椒酱100克
步骤1 剁椒蒸鱼的做法大全

我是用的草鱼的上半截,就是带鱼头的那一半。草鱼洗净,特别是鱼腹部的黑色黏膜,还有腹部中间的鱼肺一定要去除,这是鱼腥味的主要来源。从中间刨开,鱼肉厚的部位打上花刀,放入葱姜丝,料酒,盐用手揉搓一会,再腌渍半个小时以上,可以很好的去除鱼腥味,还可以让鱼肉更紧实入味

步骤2 剁椒蒸鱼的做法图解

大盘子中撒一些葱姜丝

步骤3 剁椒蒸鱼的家常做法

腌渍好的草鱼,捡掉葱姜丝,控干净汤水,摆放到盘中。

步骤4 剁椒蒸鱼的简单做法

鱼身上抹一层厚厚的剁鲜辣椒酱。因为辣椒酱中,各种调味品都很全,所以蒸鱼的时候不用放任何调味料。处理好后,放入蒸锅,大火烧开锅,继续大火蒸十分钟左右,就熟透了,当然这个时间也是按照鱼的大小来决定的。可以用筷子试一下,只要可以很轻松的插透到鱼身体就是熟透了

步骤5 剁椒蒸鱼怎么吃

最后出锅时泼上热油就可以开吃喽。

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