茄子去皮切段，切成方形格子状，保留底部不要切断
净泡盐水洗净挤干水份，里里外外裹上面粉
热油中火炸至外皮金黄酥脆，捞出控油摆盘，呈花朵状
西红柿用搅拌机搅碎，加入番茄酱增色。冰糖，白醋，蒸鱼豉油和鸡粉调味
均匀的浇在茄子花上，茄子会逐渐显开花状态
香菜点缀即可上桌
